Bieramisu

Zutaten

• 250ml helles Bier

• 6 Eigelbe

• 170g Zucker

• 300ml Schlagsahne

• 60g Mascarpone

• 200ml Kaffee

• 12-15 Löffelbiskuits

• Kakaopulver

Zubereitung

• 200 ml Bier und 50 g Zucker auf mittlerer Flamme erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat

• Den Kaffe hinzugeben und alles 3-5 Minuten aufkochen lassen

• Die Sahne steif schlagen, die Mascarpone weichstreichen und beides vermengen

• Die Sahne-Mascarpone-Mischung kalt stellen

• Für die Bier-Zabaione die Eigelbe und 120 g Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen

• Das restliche Bier unterrühren

• Mit einem Handmixer die Sahne-Mascarpone-Mischung ca. 5-10 Minuten auf höchster Stufe dickflüssig rühren

• Anschließend die Bier-Zabaione unterheben

• Die Löffelbiskuits in die Biermischung tunken und mit der Creme schichten

• Zum Abschluss die Oberfläche des Bieramisu mit Kakaopulver bestreuen

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