Reispfanne

Zutaten

• 1 Tasse Basmati-Reis

• 2 Tassen Wasser

• 1 EL Quinoa

• 2 Möhren

• 1 Zucchino

• 1 Tasse TK-Erbsen

• 1 Becher Sahne

• ausreichend geriebenen Cheddar von Kerrygold zum Garnieren – d.h. mindestens zwei Packungen

• Butter

• Salz & Pfeffer

• Gemüsebrühpulver

• alternatives Gemüse: eine Dose Mais & eine Paprika

Zubereitung

• Als Erstes den Reis kochen: zwei Tassen Wasser & eine Prise Salz mit einer Tasse Reis und einem EL Quinoa in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen, danach auf kleiner Stufe köcheln bzw. quellen lassen (ca. 20–30 Minuten)

• Das Gemüse in kleine Würfel schneiden

• In einer Pfanne die Butter auf höchster Stufe erhitzen und die Möhren und Zucchino darin anbraten

• Die TK-Erbsen hinzugeben

• Das Gemüse auf mittlerer Stufe weiter braten und nach ca. 10 Minuten mit Sahne
  ablöschen, danach noch mal aufkochen lassen bis die Möhren weich sind

• Mit Salz & Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit einem TL Gemüsebrühpulver würzen

• Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis in die Gemüsepfanne füllen und mischen

• Das fertige Gericht auf dem Teller mit ausreichend Cheddar garnieren und genießen

Infos, Tipps & Tricks